โปรฟูมา-แวน / วานิลลิน

ผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์

ชื่อทางการค้า	โปรฟูมา-แวน
หมายเลข CAS	121-33-5
ชื่อผลิตภัณฑ์	วานิลลิน
โครงสร้างทางเคมี
รูปร่าง	ผลึกสีขาวถึงเหลืองอ่อน
การทดสอบ	ขั้นต่ำ 97.0%
ความสามารถในการละลาย	ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเย็น ละลายได้ดีในน้ำร้อน ละลายได้ดีในเอทานอล อีเทอร์ อะซีโตน เบนซีน คลอโรฟอร์ม คาร์บอนไดซัลไฟด์ และกรดอะซิติก
แอปพลิเคชัน	รสชาติและกลิ่นหอม
บรรจุุภัณฑ์	25 กก./กล่อง
อายุการเก็บรักษา	3 ปี
พื้นที่จัดเก็บ	ปิดฝาภาชนะให้สนิทและเก็บไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงความร้อน
ปริมาณ	คำถาม

แอปพลิเคชัน

1. วานิลลินใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสในอาหารและสารเคมีแต่งกลิ่นรสในชีวิตประจำวัน
2. วานิลลินเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับการผลิตน้ำหอมชนิดผงและเมล็ด วานิลลินมักใช้เป็นน้ำหอมพื้นฐาน สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในน้ำหอมเกือบทุกประเภท เช่น กลิ่นไวโอเล็ต กลิ่นกล้วยไม้ กลิ่นดอกทานตะวัน กลิ่นแบบตะวันออก สามารถผสมกับหยางไลอัลดีไฮด์ ไอโซยูจีนอลเบนซัลดีไฮด์ คูมาริน กำยานกัญชา ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารตรึงกลิ่น สารปรับแต่งกลิ่น และสารผสมได้อีกด้วย วานิลลินยังสามารถใช้เพื่อกลบกลิ่นปากได้อีกด้วย วานิลลินยังใช้กันอย่างแพร่หลายในรสชาติอาหารและยาสูบ และปริมาณของวานิลลินก็มีมากเช่นกัน วานิลลินเป็นเครื่องเทศที่จำเป็นในรสชาติของเมล็ดวานิลลา ครีม ช็อกโกแลต และทอฟฟี่
3. วานิลลินสามารถใช้เป็นสารตรึงกลิ่นและเป็นวัตถุดิบหลักในการเตรียมกลิ่นวานิลลา นอกจากนี้ยังสามารถใช้วานิลลินปรุงแต่งกลิ่นรสอาหารโดยตรง เช่น บิสกิต เค้ก ลูกอม และเครื่องดื่ม ปริมาณวานิลลินที่ใช้จะขึ้นอยู่กับความต้องการในการผลิตโดยทั่วไป คือ 970 มก./กก. ในช็อกโกแลต; 270 มก./กก. ในหมากฝรั่ง; 220 มก./กก. ในเค้กและบิสกิต; 200 มก./กก. ในลูกอม; 150 มก./กก. ในเครื่องปรุงรส; และ 95 มก./กก. ในเครื่องดื่มเย็น
4. วานิลลินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมวานิลลิน ช็อกโกแลต ครีม และสารแต่งกลิ่นรสอื่นๆ ปริมาณการใช้วานิลลินอาจสูงถึง 25%~30% วานิลลินสามารถใช้โดยตรงในบิสกิตและเค้กได้ในปริมาณ 0.1%~0.4% และสำหรับเครื่องดื่มเย็น 0.01%~0.3% ลูกอม 0.2%~0.8% โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์นม
5. สำหรับกลิ่นรส เช่น น้ำมันงา ปริมาณวานิลลินสามารถสูงถึง 25-30% วานิลลินถูกนำมาใช้โดยตรงในบิสกิตและเค้กในปริมาณ 0.1-0.4% เครื่องดื่มเย็น 0.01-0.3% ลูกอม 0.2-0.8% โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกอมที่มีส่วนผสมของนม