โปรฟูมา-วาน / วานิลลิน

ผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์

ชื่อทางการค้า	โปรฟูมา-วาน
หมายเลข CAS	121-33-5
ชื่อสินค้า	วานิลลิน
โครงสร้างทางเคมี
รูปร่าง	ผลึกสีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย
การวิเคราะห์	97.0% ขั้นต่ำ
ความสามารถในการละลาย	ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเย็น ละลายได้ในน้ำร้อน ละลายได้ดีในเอธานอล อีเธอร์ อะซิโตน เบนซิน คลอโรฟอร์ม คาร์บอนไดซัลไฟด์ กรดอะซิติก
แอปพลิเคชัน	รสชาติและกลิ่นหอม
บรรจุุภัณฑ์	25กก./กล่อง
อายุการเก็บรักษา	3 ปี
พื้นที่จัดเก็บ	เก็บภาชนะให้ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น หลีกเลี่ยงความร้อน
ปริมาณ	คิวเอส

แอปพลิเคชัน

1. วานิลลินใช้เป็นสารแต่งกลิ่นอาหารและสารเคมีในชีวิตประจำวัน
2. วานิลลินเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับการทำผงและน้ำหอมกลิ่นถั่ว วานิลลินมักใช้เป็นน้ำหอมพื้นฐาน วานิลลินสามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางในน้ำหอมเกือบทุกประเภท เช่น ไวโอเล็ต กล้วยไม้หญ้า ดอกทานตะวัน น้ำหอมกลิ่นตะวันออก สามารถผสมกับ Yanglailialdehyde, isoeugenol benzaldehyde, coumarin, ธูปกัญชา ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารตรึงกลิ่น สารปรับเปลี่ยนกลิ่น และส่วนผสม วานิลลินยังใช้ปิดปากที่มีกลิ่นเหม็นได้อีกด้วย วานิลลินยังใช้กันอย่างแพร่หลายในรสชาติที่กินได้และยาสูบ และยังมีวานิลลินในปริมาณมากอีกด้วย วานิลลินเป็นเครื่องเทศที่สำคัญในรสชาติของถั่ววานิลลา ครีม ช็อกโกแลต และทอฟฟี่
3. วานิลลินสามารถใช้เป็นสารตรึงกลิ่นและเป็นวัตถุดิบหลักในการเตรียมกลิ่นวานิลลา นอกจากนี้ยังสามารถใช้วานิลลินเพื่อแต่งกลิ่นอาหาร เช่น บิสกิต เค้ก ลูกอม และเครื่องดื่มได้โดยตรง ปริมาณการใช้วานิลลินขึ้นอยู่กับความต้องการในการผลิตปกติ โดยทั่วไปคือ 970 มก./กก. ในช็อกโกแลต 270 มก./กก. ในหมากฝรั่ง 220 มก./กก. ในเค้กและบิสกิต 200 มก./กก. ในลูกอม 150 มก./กก. ในเครื่องปรุงรส 95 มก./กก. ในเครื่องดื่มเย็น
4. วานิลลินใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมวานิลลิน ช็อคโกแลต ครีม และรสชาติอื่น ๆ ปริมาณของวานิลลินสามารถสูงถึง 25% ~ 30% วานิลลินสามารถใช้โดยตรงในบิสกิตและเค้ก ปริมาณคือ 0.1% ~ 0.4% และ 0.01% สำหรับเครื่องดื่มเย็น ~ 0.3% ลูกอม 0.2% ~ 0.8% โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม
5. สำหรับสารปรุงแต่งกลิ่นรส เช่น น้ำมันงา ปริมาณวานิลลินอาจสูงถึง 25-30% วานิลลินใช้โดยตรงในบิสกิตและเค้ก และใช้ปริมาณ 0.1-0.4% เครื่องดื่มเย็น 0.01-0.3% ลูกอม 0.2-0.8% โดยเฉพาะลูกอมที่มีส่วนผสมของนม