โปรฟูม่า-แวน / วานิลลิน

ผลิตภัณฑ์ พารามิเตอร์

ชื่อการค้า	โปรฟูม่า-แวน
หมายเลข CAS	121-33-5
ชื่อสินค้า	วานิลลิน
โครงสร้างทางเคมี
รูปร่าง	ผลึกสีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย
การทดสอบ	ขั้นต่ำ 97.0%
ความสามารถในการละลาย	ละลายได้เล็กน้อยในน้ำเย็น ละลายได้ในน้ำร้อน ละลายได้อย่างอิสระในเอทานอล อีเทอร์ อะซิโตน เบนซีน คลอโรฟอร์ม คาร์บอนไดซัลไฟด์ กรดอะซิติก
แอปพลิเคชัน	รสชาติและกลิ่นหอม
บรรจุุภัณฑ์	25กก./ลัง
อายุการเก็บรักษา	3 ปี
พื้นที่จัดเก็บ	ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บในที่เย็น เก็บให้ห่างจากความร้อน
ปริมาณ	ถาม

แอปพลิเคชัน

1. วานิลลินใช้เป็นรสชาติอาหารและรสเคมีประจำวัน
2. วานิลลินเป็นเครื่องเทศที่ดีในการรับกลิ่นแบบผงและถั่ว วานิลลินมักถูกใช้เป็นน้ำหอมรองพื้น วานิลลินสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำหอมเกือบทุกประเภท เช่น สีม่วง กล้วยไม้หญ้า ดอกทานตะวัน กลิ่นตะวันออก สามารถใช้ร่วมกับ Yanglailialdehyde, isoeugenol benzaldehyde, coumarin, ธูปป่าน ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารตรึง ตัวดัดแปลง และส่วนผสมได้อีกด้วย วานิลลินยังสามารถใช้เพื่อปกปิดกลิ่นปากได้ วานิลลินยังใช้กันอย่างแพร่หลายในรสชาติที่กินได้และยาสูบ และปริมาณวานิลลินก็มีมากเช่นกัน วานิลลินเป็นเครื่องเทศที่จำเป็นในรสชาติวานิลลาบีน ครีม ช็อคโกแลต และท๊อฟฟี่
3. วานิลลินสามารถใช้เป็นสารยึดเกาะและเป็นวัตถุดิบหลักในการเตรียมกลิ่นวานิลลา วานิลลินยังสามารถนำมาใช้ปรุงแต่งอาหารได้โดยตรง เช่น บิสกิต เค้ก ลูกอม และเครื่องดื่ม ปริมาณวานิลลินขึ้นอยู่กับความต้องการในการผลิตตามปกติ โดยทั่วไปคือ 970 มก./กก. ในช็อกโกแลต 270มก./กก. ในหมากฝรั่ง; 220มก./กก. ในเค้กและบิสกิต; ลูกอม 200 มก./กก. 150มก./กก. ในเครื่องปรุงรส; 95มก./กก. ในเครื่องดื่มเย็น
4. วานิลลินใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมวานิลลิน ช็อคโกแลต ครีม และรสชาติอื่น ๆ ปริมาณของวานิลลินสามารถเข้าถึง 25%~30% วานิลลินสามารถใช้ได้โดยตรงในบิสกิตและเค้ก ปริมาณคือ 0.1%~0.4% และ 0.01% สำหรับเครื่องดื่มเย็น %~0,3% ลูกอม 0.2%~0.8% โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม
5. สำหรับรสชาติเช่นน้ำมันงา ปริมาณวานิลลินสามารถเข้าถึงได้ 25-30% วานิลลินใช้โดยตรงในบิสกิตและเค้ก ปริมาณคือ 0.1-0.4% เครื่องดื่มเย็น 0.01-0.3% ลูกอม 0.2-0.8% โดยเฉพาะที่มีผลิตภัณฑ์นม